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40余道经典菜肴,备好食材在家做,用料足味道正,吃一回忘不掉

发布日期:2022-04-14 04:27浏览次数:
本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!烧烤干豆腐食材:干豆腐,盐,辣椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒粉,十三香,味极鲜做法:1、首先将干豆腐切条。2、锅中放入油,接着下入干豆腐,翻炒数秒,3、加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒匀称,淋入适量味极鲜翻炒上色。4、加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。

自制奶茶 食材:红茶6g、纯牛奶150ml、清水130ml、白糖2g做法:1、起锅烧水,大火烧开,倒入红茶,小火煮3分钟;2、倒入牛奶,搅拌匀称,继续煮2分钟;3、煮好的奶茶过滤掉渣子,多过滤几遍;4、倒入白糖,搅拌匀称即可。香辣猪手做法:1、猪脚剁成小块洗净,在滚水里稍煮一下,去除浮沫。猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗频频,去掉杂质待用。

2、炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗;锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色,放入猪脚翻炒上色。3、加入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右,水要淹过猪脚,煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁,夹出猪脚。4、锅适量油烧热放入剪好的辣椒段,小火炒香,在放入姜蒜,花椒,香叶,青椒翻炒。5、放入猪脚,翻炒匀称,最后加入适量盐,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。

豆豉酱蒸鸡腿食材:鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐做法:1、鲜鸡腿洗净后切一刀利便入味,洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用;2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀;3、最后装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制留宿;起蒸锅,放入蒸锅中,等水开后,中火蒸约20分钟左右即可。芦笋炒百合质料:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)做法:1、质料备齐,百合剥开去掉根和玄色的部门,芦笋根部去除切斜刀。

2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。3、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大水平保留其中的维生素不被破坏。百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。糖醋草鱼块做法:1、将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,匀称的涂上一层湿淀粉糊。

倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口连忙张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。

2、炒勺内留有花生油,烧至六成熟时,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成菠菜炝炒金针菇质料:菠菜,金针菇,花椒,盐,生抽,葱花,姜丝做法:1.菠菜择好洗净。2.锅中放水,水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。3.焯好的菠菜切成段备用。

4.金针菇也焯软,捞出备用。5.锅中放油,油热放入花椒煸香。将花椒滤出,只留花椒油。6. 继续开火,花椒油热后放入葱花姜丝。

7.倒入菠菜和金针菇翻炒,加入盐和生抽,炒匀出锅即可肉香茄条食材:茄子300克、五花肉200克、盐3克、豆瓣酱6克、料酒7克、花椒1克、葱4克、蒜4克、姜3克、醋4克、生抽5克、八角1克、味精1克做法:1、茄子切成条,下入开水锅里煮至变软,捞出后将水稍稍挤出;2、锅里倒入油,扔入几个花椒和八角,把郫县豆瓣酱下入炒香;3、放入五花肉、葱姜蒜炒香,加入料酒、醋、生抽搅匀;4、下入茄子条翻炒匀称,加入适量盐调味,关火后加入适量味精。黑椒鸡柳质料:鸡腿2根;青红黄灯笼椒共1个;芹菜2根;香葱1棵;葱;姜;蒜;料酒1大勺;蚝油1大勺+1小勺;黑胡椒牛排酱1大勺;生抽1大勺;白糖1大勺;郫县豆瓣1大勺;老抽1小勺;黑胡椒粉1/2小勺;黑胡椒碎粒1小勺;水淀粉适量;食用油适量;做法:1、鸡腿去骨,蘸干水分;切成手指是非粗细的条;加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉;抓匀,腌制20到30分钟;葱姜蒜切片,彩椒切粗条(和鸡柳差不多),芹菜切段,香葱切段;2、锅中坐水烧开,加少许盐(分量外),汆烫一下芹菜,捞出过凉备用;锅中加入适量食用油,烧至6、7成热时,下入鸡柳和葱姜蒜,中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香;加入1大勺郫县豆瓣,翻炒匀称出香;3、加入1小勺老抽,翻炒匀称;再加入1大勺蚝油,翻炒匀称;下入彩椒和芹菜,并1大勺黑胡椒碎,翻炒匀称;可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡),关火,加入香葱段,翻炒匀称即可。

尖椒炒豆腐皮质料:尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g。做法:1.豆腐皮、尖椒切成丝。2.锅里放入水,放入豆腐皮烧开。

3.再把豆腐皮捞出用凉水过凉,沥干水。4.锅烧热,放入油烧热,放入蒜爆香。5.放入豆腐皮、尖椒翻炒匀称。

再放入精盐、味精翻炒匀称即可。干煸鲜鱿做法1、把鲜鱿切成条,挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅,炸至外貌金黄且内熟时,倒出来沥油。另把茶树菇投入热油锅,炸至干香才捞出待用。

2、锅里放熟菜油烧热,下豆瓣酱炒香精彩后,投入干辣椒节和花椒炒香,接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒,放入鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精调味炒匀便可出锅装盘。萝卜炖牛腩做法:1、将牛腩洗净,将萝卜去皮切块待用。

2、冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。3、加几片姜,文火炖一个小时,捞起牛腩,切成小块。

4、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。5、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

凉拌西葫芦做法:1、西葫芦洗洁净,擦成细丝;2、大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段;3、码在西葫芦丝上,浇上热油,调入一点点盐;4、放入1勺白醋和少许白糖,拌匀即可享用。可乐鸡翅 配料:鸡翅,可乐,葱,姜,油,盐适量做法:1、将鸡翅中处置惩罚洁净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。固然这个步骤也可以省了,只要清洗洁净就可以了。2、炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。

3、倒入可乐,以没过翅中为宜。4、大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。5、鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。

放入适量的盐就可以起锅了。凉拌菇笋丝食材:金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油做法:1、金针茹去尾部,撒成一根根,洗净备用;莴笋去皮洗净,擦丝备用,红辣椒去籽、切丝备用,蒜切末备用;2、起锅,加入清水,煮至沸腾,放入莴笋焯断生后捞起过凉水控干水分放到一个大点的盆中;然后放入金针茹,同样焯断生后过凉水放到盆中,将红辣椒丝同样放到盆里;3、往装有食材的盆中加入盐、糖、醋、味极鲜和鸡精,再铺上一些蒜蓉;4、起锅热油,油至9成热时,直接倒到蒜蓉上,再次拌均,就可以装盘中摆盘了。蒜蓉通心菜做法1、通心菜洗洁净沥干,蒜头剁碎;2、热锅下油,稍微爆香蒜蓉;3、猛火下通心菜,不停翻炒,能拿起锅的火,炒几下味道更佳,或许需要翻炒1到2分钟。

韩式烤三文鱼质料:三文鱼切身100g、香葱10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青柠檬1个、鸡蛋1个、酱油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g,香油5g,盐5g。做法1. 将三文鱼洗洁净,香葱,大蒜切末,白芝麻炒熟,鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。2. 将三文鱼放入酱油,盐,白糖,香油,胡椒粉,辣椒面,大蒜末,葱花,挤入半个青柠檬汁,腌制30分钟。

3. 将腌好的三文鱼放入烤盘中,放入200度的烤箱中,烤10分钟,取出后放蛋皮,匀称撒入白芝麻即可。莲藕烧排骨质料:莲藕3节排骨800克熟猪皮400克、玉米油100克老姜2块大蒜6瓣大葱0.5颗干辣椒3个花椒1勺八角2个三萘2片料酒2勺酱油6勺郫县豆瓣酱1大勺盐0.5勺做法1.备好食材:莲藕削皮洗洁净;排骨斩块,用清水浸泡30分钟,彻底清洗洁净;再备好熟猪皮;猪皮拔掉猪毛,用菜刀刮洗洁净,再清洗洁净,最后煮熟即可;2.再备好调料:老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘;3.莲藕切成滚刀块;猪皮切块;老姜切碎;大葱切成葱丝后,浸泡清水;4.炒锅烧热后,倒入玉米油烧热;5.放入干辣椒、花椒煸香后,再放入排骨翻炒至变色;6.随后放入猪皮,继续翻炒;7.调入料酒、酱油,翻炒匀称;8.再调入1勺郫县豆瓣酱,继续翻炒匀称;9.大火翻炒几分钟后,放入莲藕,翻炒匀称;10.翻炒2分钟后,再放入八角、三萘,继续翻炒;11.将锅里的所有食材都放入电炖盅,再放入老姜、大蒜、开水,启动“红烧排骨”法式;12.法式竣事后,调入盐,搅拌匀称,就做好啦。

栗子红薯排骨汤质料:栗子400克(去壳),红薯两根,排骨400克,红枣4粒,姜2片,水8碗。做法:1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用;栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水。2、放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时。

3、放入红薯块,再煲20分钟,调味食用。素鲍鱼质料:鲍鱼壳,日本豆腐,油,葱,红辣椒,蒜,蒸鱼豆豉做法:1.日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗洁净,沥干水份备用。2.日本豆腐对半切开,然后切成3-4CM厚度的小块,豆腐外貌改成十字花刀。3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内。

4.放入锅里蒸。5.撒上红椒粒和蒜茸,水滚后大火蒸3分-5分钟。6.出锅后撒上葱花,淋上热油,浇一勺蒸鱼豉油即可胡萝卜红烧排骨质料:胡萝卜3根排骨600克;料酒5克酱油3克盐3克白糖适量;做法1.排骨加入清水里;加入料酒煮 一会;然后清洗洁净放锅里炒;炒至匀称;2.再加入红烧酱油;炒至上色;再加入清水;加白糖煮开;.3胡萝卜去皮;然后切丁;大火煮半小时加入胡萝卜;4.快速炒匀再加入盐炖至收汁;收汁装盘;鸡米花质料:鸡胸肉两块,鸡蛋两个,淀粉适量,面包糠适量,盐,胡椒粉,油。

做法:1、鸡胸肉洗洁净,切成匀称的丁。2、切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟3、准备好淀粉,全蛋液,面包糠4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子内里6、锅中放油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制7、炸至鸡丁外貌金黄,捞出沥干油即可。金针菇炒西兰花质料:西兰花1棵,金针菇1把,生姜,素蠔油,酱油,淀粉,芝麻油,香油适量。做法:1.西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出,过冷水后沥干;2.生姜碎;3.金针菇切掉根部老的部门洗净备用;4.在一个小碗里,加素蠔油、酱油、淀粉,再加一勺汤拌成酱汁备用;5.热油锅,炒香姜,倒入金针菇炒2分钟;6.倒入酱汁烧开;7.加入西兰花炒匀;8.最后加入芝麻油即可出锅。

凉粉鲫鱼做法1、先把鲫鱼宰杀治净,再用盐、料酒、姜片和葱节腌入味,并放入抹有化猪油(或垫有猪网油)的平盘里,然后入笼用旺火蒸8分钟至熟,装盘并保温待用。2、把白凉粉用刀切成1.5厘米见方的块后,放入冷水锅里大火烧开煮透。3、捞出来沥水纳盆,加入豆豉末、芽菜末和蒜泥。

4、调入盐、酱油、白糖、味精、花椒面、香油、花椒油和红油辣椒拌成麻辣味,撒上芹菜花和葱花拌匀。5、然后浇盖在盘中熟鲫鱼上面,即成。板栗红烧肉质料:板栗400克、色拉油50毫升、食盐2小勺、鸡精半小勺、八角4粒、桂皮1片、红糖25克、小葱5克、老抽1小勺、姜5片做法1.板栗去皮清净洁净2.五花肉切成正方小块3.生姜切片,八角、桂皮洗净备用4.炒锅倒少量油,中小火加热,下入生姜、桂皮、八角煸香5.转大火,下入五花肉,翻炒至断生6.加入1小勺老抽,翻炒上色7.加入板栗翻炒匀称8.加入泰半锅水,下入红糖搅匀9.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖25-30分钟10.收至水分八成干时,加盐和少量鸡精,转大火,不停翻炒使酱汁浓稠匀称的挂在板栗与肉上,收至水分九成干时关火,起锅装盘撒上适量葱花即可番茄炒西葫芦做法:1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的滚水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;3、用适才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

蒜香蒸排骨质料:排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少许、酱油少许、鸡粉少许、淀粉一勺,糖适量、南瓜适量做法:1、排骨洗净,搽干水分, 蒜剁成蒜蓉2、锅热油(油多点)加入1/2的蒜蓉,中火炒至金黃色3、蒜连油倒入剩下的1/2蒜蓉中,稍放涼 加入所有调味料(淀粉除外)拌匀4、排骨中加入调味料、姜、淀粉拌匀盖上保鲜膜1个小时以上5、南瓜切片放在盘子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分钟即可羊肉山药煲质料:羊肉800g、油适量,盐适量,辣椒酱适量,山药适量,胡萝卜适量,料酒适量,卤料适量,生姜适量做法:1.准备好卤料2.洗净3.锅内放水烧开4.下羊肉焯一会5.沥干6.热锅下油放辣椒酱炒出香味7.下羊肉并放适量料酒和盐8.放卤料9.放水10.放萝卜11.放山药煮至变软即可辣酱拌牛肉质料:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油做法:1.牛肉洗净,冷水下锅,开大火,煮出血水。2.煮好的牛肉洗净,再次放入洁净的水中,加几片姜、香叶、料酒大火煮开,小火煮1.5—2小时。3.胡萝卜切丝,用滚水焯一下,捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出,待放凉后切薄片。5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起,加入辣酱和一点麻油,拌匀即可红油豆腐质料:内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油做法:1. 把内酯豆腐上笼屉蒸,等有蒸汽发生时关火。2. 在豆腐盒的底部四角各划一小口可利便内酯豆腐的倒出。3. 把内脂豆腐倒入准备好的容器里。

4. 锅里加少许油,放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油,放入切好的榨菜粒,再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。大煮干丝质料:笨鸡腿、豆皮、清水、葱、盐、鸡精做法:1、笨鸡腿清洗洁净;2、放入锅中,加清水,葱段,姜片;3、大火烧开,撇去浮沫,盖盖,小火煮3个小时;4、豆皮切成细丝,入滚水中焯一下;5、盛出再放入凉水中泡一下;6、起锅加入1500ml煮好的鸡汤,放入豆丝;7、盖盖小火煮50分钟,出锅前加盐和鸡精调味,出锅即可。

飘香黄辣丁食材:黄辣丁1000克,豆腐250克,黑木耳200克,小米辣5克,小米辣泡椒10克,野山椒泡椒15克,二荆条5克,青花椒8克,大蒜3克,姜片及香菜,盐,鸡精,鸡汁,鸡粉,酱油做法:1、起锅倒油,油温8成热时,下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青条、青花椒、大蒜、姜片及香菜各适量小火炒出香味,加入适量高汤,熬制两小时,起锅备用。2、起锅倒油,放入黄辣丁炒至微黄,加入熬制好的汤料、盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、豆腐及黑木耳各适量。3、烧开后煮5分钟,出锅撒上葱花和香菜即可。

芦笋马蹄炒扇贝质料:新鲜扇贝6个(总重500克),芦笋400克,马蹄50克,甘笋花少许。盐、鸡粉、芡粉、麻油、胡椒粉、生油各适量。

做法:1、把扇贝开壳取肉,去掉裙边、内脏,洗净后吸干水份,待用。2、芦笋洗净后取切去老硬部份,尖嫩部份斜切发展约4厘米的段,待用。

3、马蹄洗净去皮,切成四方薄片,待用。4、往芡粉内加入盐、鸡粉、麻油、胡椒粉,先调好一碗碗芡,待用。

5、把芦笋段用少量油盐水炒至7成熟时,再放入马蹄片和甘笋花,炒至芦笋段8成熟时一起倒起。6、热锅冷油,倒起油后把扇贝肉生煎至8成熟时,倒进“5”,然后左手逐步注入芡粉,右手不停用锅铲翻炒食物,以让芡粉能够匀称地包裹住每一块食物,最后开大火炬食物炒香即可装盘上桌。榨菜肉末蒸豆腐质料:水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水发香菇3朵、尤物椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油,酱油,甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量、盐适量做法:1、将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右2、 将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花划分切碎备用3、买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用4、锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火5、将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可6、出锅撒少许葱花粉饰一下咸甜苦辣四味苦瓜做法1.苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克,2.将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块备用;青、红辣椒均切成片备用;蒜瓣拍碎,3.捣成茸备用,将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,4.沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀,放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成!绿豆冬瓜糖水食材:绿豆、冬瓜、生姜、红糖做法:1、将绿豆清洗后泡水,放入冰箱一晚第二天捞出备用;2、冬瓜去籽洗净,留皮切块备用;3、将绿豆,冬瓜,生姜放入汤罐中加八小碗清水,大火煮沸后转小火煲两小时以上,关火前加入红糖。蒸茄子  食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量  做法:  1、准备好所有食材,茄子去把待用。

  2、将茄子切成佛手状。  3、上开水锅中蒸10分钟左右。

  4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。  5、将生抽、白糖、香醋混淆匀称,制成调料汁。  6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

  7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。  8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,匀称浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。葱椒羊肉质料:羊肉300克、大葱3棵、洋葱半个、大蒜2瓣、干辣椒3个、生抽1大勺、老抽1小勺、花椒粉1大勺、陈醋数滴、白糖少许、食盐适量、香菜1把做法1.羊肉切薄片,或直接使用买来的羊肉片2.大葱斜切丝3.洋葱切丝,香菜切段儿,大蒜切成片,干红辣椒切段儿4.1大勺花椒粉备用,这是主要调味料5.烧热炒锅不放油,下入羊肉片,大火翻炒6.炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时,加入生抽和两三滴陈醋,翻炒匀称7.加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片,翻炒至洋葱塌蔫8.加入少许老抽,翻炒上色9.加入花椒粉,翻炒匀称10.加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒11.再调入适量盐和少许糖,翻炒匀称,即可12.提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮,夹入或卷起,即可享用水煮牛肉食材:牛里脊500g、芽菜100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙做法:1)准备原料。

辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌匀称。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。5)倒入芽菜煸炒片刻。

6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。7)芽菜煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不行画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。9)捞出来放在芽菜上。10)汤要经由滤网过滤一下倒入牛肉盆中。

重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!开胃番茄土豆丝质料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖做法:1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部门淀粉,西红柿去皮切丁。2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。3. 土豆丝断生放入葱末即可关火,淋入少许香油翻匀即可装盘上桌。


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