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竹笋和它炒真是香,只因多做了这一步,好吃停不了嘴,孩子超爱吃

发布日期:2022-04-02 04:27浏览次数:
本文摘要:婆婆喜欢吃小竹笋,她最近比力忙,没时间去拔小竹笋,让龙宝买一些回来吃。这几天菜市里的小竹笋越来越多,原来5块钱一把,现在只要3块钱一把,自制了差不多一半。龙宝家炒小竹笋一般跟腊肉或者鸡蛋搭配,把小竹笋炒的干干的,特此外鲜香下饭,想想都要流口水了。 许多朋侪炒小竹笋的时候,只明白焯水,可是炒出来却不怎么入味。小竹笋下锅炒之前,要把焯过水的小竹笋拍扁,这样才气让笋肉在炒的历程中吸收盐份,有盐味。

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婆婆喜欢吃小竹笋,她最近比力忙,没时间去拔小竹笋,让龙宝买一些回来吃。这几天菜市里的小竹笋越来越多,原来5块钱一把,现在只要3块钱一把,自制了差不多一半。龙宝家炒小竹笋一般跟腊肉或者鸡蛋搭配,把小竹笋炒的干干的,特此外鲜香下饭,想想都要流口水了。

许多朋侪炒小竹笋的时候,只明白焯水,可是炒出来却不怎么入味。小竹笋下锅炒之前,要把焯过水的小竹笋拍扁,这样才气让笋肉在炒的历程中吸收盐份,有盐味。今天龙宝就把这道好吃又下饭的鸡蛋炒竹笋的做法分享给大家,所需食材有:剥壳小竹笋 400克,肥猪肉 200克,鸡蛋 2个,香葱 适量,辣椒酱 适量,盐 3克,水 30克。

家里正好有肥猪肉,用它煎油炒菜,特别适合小竹笋这种比力吃油的野菜。买小竹笋的时候,如果不是当天吃,最好买带壳的,可以多放2天,价钱也自制一些。1.烧一锅热水,锅底冒小水泡的时候,放入剥壳的小竹笋,焯水5分钟捞出过凉水,这样可以去掉小竹笋中大部门的草酸,吃起来才不会以为嘴巴发麻。

2.猪肉切成0.5厘米一片,香葱洗净后切成小段,长度2厘米左右比力合适。3.鸡蛋去壳打散,加入30克的水搅打到没有粘黏。

加水可以让鸡蛋在煎的时候嫩一些。4.重点来了,小竹笋捞出沥干水分,用菜刀把小竹笋拍扁,可以少量多次的来拍。5.小竹笋切成1-2厘米长的小段,拍扁过的小竹笋再炒就很容易入味了。

6.烧热油锅,开中火放入肥猪肉,煎出猪油,用肥猪肉和猪油擦拭一下锅里各处,这样可以起到调养锅的作用,经常这样做,可以把不锈钢锅养成不粘锅。7.捞出猪油渣,倒入切碎的小竹笋转大火翻炒匀称,让小竹笋吸收猪肉,小竹笋才不会干涩,小竹笋先装盘出锅,锅里留少量的油。

8.趁着热锅,开小火倒入鸡蛋液,煎到外貌凝固,鸡蛋饼翻炒成小块,不要炒太老。9.倒入炒过的小竹笋,转大火翻炒匀称,一直炒到小竹笋的水份变干爽。10.加入盐和辣椒酱调味,出锅前撒葱花提香。盐的份量凭据口胃灵活调整,不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

竹笋和它炒真是香,只因多做了这一步,好吃停不了嘴,孩子超爱吃。炒竹笋别只会焯水,和它炒鲜香下饭,全家都爱吃。今天的美食分享到这里,谢谢您的阅读。

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