山西美食炒不烂子的家常做法，能当主食又能当菜，很是简朴

炒不烂子在山西有的地方叫炒擦擦，名字虽然纷歧样，但做法是一样的。是当地的特色美食。相信有的小同伴听都没听过，别说是吃了。主要食材是土豆，面粉，配菜可以添加自己喜欢的。

今天分享炒不烂子的做法，喜欢的可以试试。炒不烂子食材：土豆、面粉、食盐、鸡蛋、虾仁、料酒、生抽、小葱、生姜做法：1、土豆去皮洗净切丝，然后放入清水中冲洗洁净，捞出控水；虾仁加入少许料酒，食盐，葱姜抓匀，腌制10分钟；鸡蛋加入少许盐打散备用。

2、将土豆丝加入少许面粉、食盐拌匀，水开后，放入蒸锅蒸5分钟左右至熟。3、起锅烧油，将鸡蛋炒至凝固盛出，再将虾仁炒熟盛出备用。4、调汁：食盐，料酒，生抽，白糖放入碗中拌匀。5、锅中留底油，依次倒入炒好的鸡蛋，蒸熟的土豆丝，炒熟的虾仁翻炒匀称。

6、倒入调好的料汁翻炒匀称，出锅装盘，撒上葱花即可。小贴士面粉不要放太多，否则蒸熟之后粘在一起，影响口感。

本文来源：亚搏手机版app下载-www.zhucuifei.cn