24小时咨询热线

085-154898141

餐厅展示

您的位置:主页 > 餐厅展示 > 中式餐厅 >

腌东北酸菜,历程很是简朴,腌上满满一缸,吃杀猪菜就不愁了

发布日期:2022-05-12 04:27浏览次数:
本文摘要:腌东北酸菜,历程很是简朴,腌上满满一缸,吃杀猪菜就不愁了每年的冬天,都是东北酸菜最受接待的季节,无论是炒着吃,炖着吃,还是做杀猪菜,东北酸菜都是绝对的主角,酸脆爽口,百吃不厌。可能是吃惯了自家腌的东北酸菜,吃外面卖的酸菜总感受差了点什么,所以每年冬天我都要腌上满满一缸酸菜,再严寒的冬季炖点杀猪菜,也就不愁没有酸菜吃了。

亚搏手机版app下载

腌东北酸菜,历程很是简朴,腌上满满一缸,吃杀猪菜就不愁了每年的冬天,都是东北酸菜最受接待的季节,无论是炒着吃,炖着吃,还是做杀猪菜,东北酸菜都是绝对的主角,酸脆爽口,百吃不厌。可能是吃惯了自家腌的东北酸菜,吃外面卖的酸菜总感受差了点什么,所以每年冬天我都要腌上满满一缸酸菜,再严寒的冬季炖点杀猪菜,也就不愁没有酸菜吃了。在我们东北,腌酸菜的方法许多,有人把白菜用热水烫一下腌制,另有人会把白菜清洗后切成丝腌制,或者是把白菜直接入缸整颗腌制,虽然腌制的方法纷歧样,但腌制出来的酸菜都是酸脆适口的。

不外我还是喜欢用自己的方法腌制,那就是把买回来的白菜晾晒几天,让白菜掉掉水分,让他不用清洗,直接切开举行腌制,这样腌制出来的酸菜不易烂,而且酸味足也更清脆。前几天买了一百斤明白菜,放在家里晾晒了三天,准备腌一缸酸菜,由于家里人口少,这一缸酸菜也够我们吃一冬天的了,究竟不能天天都吃酸菜的,只是偶然调剂下口胃,或者包点饺子炖点杀猪菜,这些酸菜也就足够了。腌制东北酸菜的方法所用食材:明白菜100斤,精盐或者大粒盐1斤制作历程:①把白菜放在通风处或者空房间里弃捐三天左右,让白菜的水分挥发一部门,这样腌制酸菜的时候不易腐烂,而且腌好的制品酸菜口感也好。②准备一个陶缸,把缸的内部清洗洁净,然后再缸的底部撒点盐,再把晾晒好的白菜做个整理,去掉老叶和杂质,在用刀切成两半,把白菜根据切口朝上摆放在缸里,再撒上一点盐,每摆一层白菜,就要撒上一些盐,根据这个方法把所有的白菜都摆在缸里,在最上一层白菜外貌在撒一层盐,最后找个大石头,把码好的白菜压住。

亚搏手机版app下载

③腌制好的白菜,必须用重物压上三天,白菜就会自然下沉一些,白菜中的水分也会溢出一部门,这时我们就可以把缸内里加满水,让水没过白菜,经由一个月或者四十天的腌制,东北酸菜也就腌制好了。小贴士:腌制东北酸菜的几个注意事项①腌制东北酸菜时,白菜可以不用水洗,只要把白菜或许地整理一下就可以了,等到白菜腌酸成熟之后,我们在食用之前,在好好的用水清洗洁净就行了。②在腌制酸菜的时候,必须要制止油烟进入到酸菜内里,否则酸菜就会腐烂变臭,无法食用了。

③腌制酸菜时的温度不要过高,只要保持室温就可以,等到酸菜腌好之后,就要把酸菜缸放到温度略微低一些的地方存放,这样可以延长酸菜的食用期。东北酸菜的腌制历程就这么简朴,用腌好的酸菜做杀猪菜,口感很是棒杀猪菜的做法所用食材:酸菜1000克,猪骨1000克,猪血肠400克,五花肉200克,葱姜适量,粉条适量,干辣椒几个,八角花椒少许,盐20克(这些是六小我私家的菜量)。

制作历程:①先把猪骨用水打个水焯,去掉猪骨内里的残留血液和杂质,然后清洗洁净放在锅中,加入葱姜和花椒八角,干辣椒,倒入清水没过猪骨,大火烧开后转入小火,炖制一个小时左右。②把五花肉切片,酸菜用水洗净后,把酸菜逐叶离开,取一个酸菜叶,用刀将它从中间片开,这样可以切出比力细的酸菜丝,吃起来也越发入味。③猪骨炖制好之后,放入切好的酸菜丝和五花肉片另有粉条,再接着炖制十五分钟左右,再把猪血肠切片,摆在上面,大火炖制五分钟,出锅时加入食盐调味即可完成制作。

用这种方法炖制的杀猪菜,猪肉不腥不腻味道鲜美,血肠软嫩入口即化,酸菜不软有嚼劲,汤汁酸香口感浓郁,在东北严寒的冬天,吃上一碗热乎乎的杀猪菜,真是感受到满满的幸福。我是明泽美食,谢谢大家能阅读本文,出于对美食的喜好,我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法,希望可以获得您的认可,如果喜欢我的分享,还请您添加个关注或者帮我点个赞,谢谢了!所发图文,都属本人原创,未经许可,请勿搬运。


本文关键词:亚搏手机版app下载,腌,东北,酸菜,历程,很是,简朴,上,满满,一缸

本文来源:亚搏手机版app下载-www.zhucuifei.cn

XML地图 亚搏手机版app下载|亚搏手机版app下载苹果版ios